在四川，無論是城市還是農村，無論是星級飯店還是街邊小吃，餐桌上都少不了一份開胃的泡菜。一碟泡菜能值幾許，四川省眉山市現已給出了讓人振奮的答案：2015年眉山市泡菜產業實現銷售收入136億元，帶動21萬農戶每年增收8.6億元。小泡菜被眉山做成了年逾百億的大產業，眉山也因此成為了全國首個泡菜年均產值突破百億的城市。

 

　　為何小小的泡菜能在川菜體系中占據一席之地，這主要得益于眉山市始終堅持泡菜產業高端化發展的思路，按照產業集群化、產品品牌化、基地標準化、產業知名化要求，眉山市泡菜產業堅持走集約化、集群化的產業發展道路，聯動一二三線產線，做大產業規模，做優產業品牌，創立了一大批國內外知名的泡菜品牌，形成了較為成熟的產業體系。其中的吉香居、味聚特、惠通等著名品牌，以其深厚的文化底蘊、創新的泡菜制作技術，承擔起眉山泡菜產業的半壁江山。在10月31日眉山開幕的第八屆中國泡菜博覽會上，這三家泡菜企業將派出最強陣容參加現場展銷活動，藉此推廣新的餐食搭配，承載更多公眾舌尖上的記憶，讓百姓餐桌變得潮流而時尚。

 

　　吉香居——餐桌小菜化身馳名大品牌

 

　　吉香居品牌和四川泡菜幾乎是同步成長起來的，現在四川泡菜成為享譽全國的特色小吃，吉香居的品牌也隨之名揚天下。作為中韓合資企業、CCTV上榜品牌、農業產業化國家級重點龍頭企業、中華人民共和國進出口企業，吉香居以產銷高檔泡菜、調料而聞名全國并走向世界。自2001年注冊成立后14年間，吉香居歷經六期工程擴建，廠區占地面積擴容翻番至400余畝，年銷售額也不斷向10億目標邁進。如今，吉香居的泡菜產品不僅遍及國內，還在業內首批通過ISO9001，2000國際質量管理體系等五大體系認證，產品暢銷美、德、英、法10多個國家和地區，為世界三大泡菜之一的四川泡菜贏得了更多的殊榮。在三產聯合方面，吉香居以“公司+基地+農戶”的運作模式發展訂單農業，實現了千家萬戶小生產與千變萬化大市場的對接，積極推進了農業產業化結構的調整。2014年，吉香居與韓國第一食品企業CJ集團成功合作，公司在經營模式、隊伍建設、產品研發與創新、銷售規劃與布局、企業差異化優勢與核心競爭力等方面，將以國際標準為參照和出發點，借鑄就之基礎，集中外之優勢，整裝前行再創新高!目前吉香居的發展就如同它的名字一樣：凝香自居，卻香飄萬里。

 

　　味聚特——泡菜新風尚的引領者

 

　　什么樣的泡菜才稱得上精品，那必須是經歷了層層考驗，美味、健康缺一不可，才能滿足現代人挑剔的胃口。誕生于“中國泡菜之鄉”中的味聚特，味聚四川特色美味，旗下產品包括四川特色小菜、泡菜、榨菜、辣醬調味品等，是國內唯一一家只生產特級產品的特大型現代化科技型食品工業企業。公司已通過了綠色食品認證、HACCP國際食品安全管理體系認證、進出口資格認證等各項認證，擁有目前國內領先的泡菜和調味品自動精加工生產線、多項領先技術的全自動殺菌生產線，被評為“全國首批農產品加工業示范企業”和“全國食品工業優秀龍頭食品企業”。在品牌戰略實施方面，味聚特全面導入CS顧客滿意行銷戰略，依靠科學的管理和先進的經營理念，爭創國內著名蔬菜精加工企業，產品全部包裝均按出口標準設計、制作，被譽為“小菜行業的奔馳”。

 

　　惠通食業——用泡菜調和全世界的味蕾

 

　　中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，創立于1989年的惠通食業，是一家集食品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業，旗下生產的各類泡菜、調味調料及以東坡肘子遠銷海內外，是名副其實的中國下飯菜的開創者，也是行業內最早生產瓶裝調味品及軟包裝的泡菜企業之一。公司產品現已覆蓋全國各大中城市，并遠銷日本、美國、加拿大、新西蘭、韓國及中東等國家和地區，倍受國內外消費者喜愛，并多次榮膺中國馳名商標、四川名牌產品、四川省著名商標、四川老字號、四川泡菜十強企業等榮譽稱號。2014年，惠通公司新廠區入駐中國泡菜城，占地面積140余畝，總投資2.5億，引進了國內最先進的自動化泡菜生產流水線，一期工程設計年生產能力5萬噸，帶動基地農戶2萬余戶。新廠投入使用，為惠通做四川泡菜第一品牌、做中國佐餐開胃菜行業的絕對領導者奠定了堅實基礎!

 

　　做全產業鏈條，助力泡菜產業全面升級

 

　　做大產業規模，做優產業品牌，只是眉山市一二三產業鏈條的前兩步。現在眉山東坡泡菜的知名度已經得到前所未有的提升，除了吉香居、味聚特和惠通外，還有鄧仕食品、李記泡菜、川南釀造三家企業同屬泡菜食品產業中國馳名商標。未來眉山泡菜產業的發展，更需要做全產業鏈條，打好產業基礎，推廣“食品企業+基地+合作社(農戶)”發展模式，讓千家萬戶的小規模生產與整個眉山的泡菜大市場進行對接，優化農業產業結構。

 

　　目前眉山市繼續重點打造泡菜城萬畝綠色蔬菜基地，大力發展水網、路網、田網“三網”配套的“稻—菜”高效輪作基地25萬畝，為東坡泡菜提供安全優質的泡菜制作原料。在銷售鏈條上，眉山正以更加積極的姿態宣傳和推廣東坡泡菜，依托阿里巴巴、亞馬遜等電商平臺，暢通產品銷售渠道，結合線上線下銷售，完善市場營銷體系，實現產、供、銷的無縫對接。

 

　　伴隨著眉山人的不懈努力，小小的泡菜在飲食鏈中的地位也在不斷攀升。如今，它已經超越了傳統文化和特色美食的限制，成為了系統化的食品產業。借助第八屆中國泡菜博覽會舉辦的契機，眉山人已經提出要發展更加多樣化泡菜品種和品牌，并就泡菜領銜的食品工業提出了千億生產的宏大目標，這讓所有人對眉山泡菜產業的前景都充滿期待。